маленькая Сызрань - Новости https://www.syzran-small.ru/news-101174

Распечатать

Сызрань встретит праздники с самым привлекательным шашлыком: сообщаем, что почём и когда добавлять барбарис

Шашлык в Сызрани за год подорожал: аналитики одного из российских финансовых порталов подсчитали, насколько. В целом, специалисты проанализировали изменения цен на шашлыки во всех российских федеральных округах, в регионах, включая ПФО и, в частности, Самарскую область. Для подсчета были взяты данные Росстата; в таблице показана стоимость шашлыка в 2025 году (столбец слева), в 2026 году (столбец справа) и показатель инфляции. Рецепт взяли из советской книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года. Для приготовления были рассчитаны следующие продукты: три килограмма свинины; 100 миллилитров подсолнечного масла; 1,2 килограмма репчатого лука; 1,2 килограмма помидоров; 300 граммов лимона. И - получилось, что получилось. 

В Поволжье самый дорогой шашлык будет в Татарстане (из расчета все-таки свинины, а не баранины - она обойдется еще дороже). Самый дорогой шашлык в Зеленодольске. На пятки ему наступает Самара - там шашлык обойдется в 1931,9 рубля. В Сызрани за кастрюльку с 3 кг шашлыка придется выложить 1817 рублей: год назад горожане платили, в среднем, 1761 рубль. Заметнее всего подорожали мясо и ингредиенты в Отрадном. 

Судя по подсчетам специалистов, в Сызрани все-таки самый недорогой шашлык.  

В целом же по России на шашлыки выгоднее всего поехать в город Дзержинск Нижегородской области (1521 рубль). Дороже всего приготовить шашлык на Чукотке - 4186,4 рубля.

Рецепт шашлыка трудного послевоенного 1952 года: 

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 часа вынести в холодное место, чтобы мясо промариновалось. 

Перед жаркой замаринованные куски мяса надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями примерно в течение 15 - 20 минут, поворачивая вертел, чтобы мясо прожарилось равномерно. 

Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный молотый барбарис или гранатный сок. 

Добавим: все продукты - натуральные, даже сок.